#小とりそば醤油
▶️継ぎ足しの醤油カエシが小慣れてきて、スープが最近めっちゃ美味しくなってきています‼️
▶️コクを与えるための醤油、塩味を引き出すための醤油、香りを足すための醤油…それぞれ役割を持った3種の醤油をブレンドしています🍜✨
カエシは毎日継ぎ足し、常在細菌による独特な旨みを育てています👍

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